鲢鱼
别名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢 存储时间：1-2天 鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，著名的“四大家鱼”之一，性急躁，善跳跃，肉质鲜嫩，营养丰富，但刺细小且多。
鲢鱼的介绍
别名：白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢 存储时间：1-2天 鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，著名的“四大家鱼”之一，性急躁，善跳跃，肉质鲜嫩，营养丰富，但刺细小且多。
鲢鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 104大卡 | 钾 | 277毫克 |
| 磷 | 190毫克 | 钠 | 57.5毫克 |
| 钙 | 53毫克 | 镁 | 23毫克 |
| 维生素A | 20微克 | 蛋白质 | 17.8克 |
| 硒 | 15.68微克 | 脂肪 | 3.6克 |
| 烟酸 | 2.5毫克 | 铁 | 1.4毫克 |
| 维生素E | 1.23毫克 | 锌 | 1.17毫克 |
| 锰 | 0.09毫克 | 维生素B2 | 0.07毫克 |
| 铜 | 0.06毫克 | 维生素B1 | 0.03毫克 |
鲢鱼的功效
健脾补气 温中暖胃 散热 美容
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
鲢鱼的存储方法
如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。