鲢鱼

鲢鱼

别名:白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢 存储时间:1-2天 鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,著名的“四大家鱼”之一,性急躁,善跳跃,肉质鲜嫩,营养丰富,但刺细小且多。

鲢鱼的介绍

别名:白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢
存储时间:1-2天

鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,著名的“四大家鱼”之一,性急躁,善跳跃,肉质鲜嫩,营养丰富,但刺细小且多。

鲢鱼的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 104大卡 277毫克
190毫克 57.5毫克
53毫克 23毫克
维生素A 20微克 蛋白质 17.8
15.68微克 脂肪 3.6
烟酸 2.5毫克 1.4毫克
维生素E 1.23毫克 1.17毫克
0.09毫克 维生素B2 0.07毫克
0.06毫克 维生素B1 0.03毫克

鲢鱼的功效

健脾补气
温中暖胃
散热
美容

如何挑选鲢鱼

优质的鲢鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

鲢鱼的存储方法

如果一次吃不完,可以去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但味道不如新鲜的好。