鳕鱼
别名：鳘鱼、鳕狭、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼 时令：12-2月、4-7月 存储时间：冷冻1-3个月 鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我...
鳕鱼的介绍
别名：鳘鱼、鳕狭、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼 时令：12-2月、4-7月 存储时间：冷冻1-3个月 鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国产于渤海、黄海和东海北部，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。
鳕鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 83.95克 | 热量 | 69千卡 |
| 蛋白质 | 15.27克 | 脂肪 | 0.41克 |
| 碳水化合物 | 0克 | 纤维 | 0克 |
| 糖 | 0克 | 钙 | 8毫克 |
| 铁 | 0.16毫克 | 镁 | 20毫克 |
| 磷 | 281毫克 | 钾 | 235毫克 |
| 钠 | 303毫克 | 锌 | 0.31毫克 |
| 维生素C | 0毫克 | 维生素B1 | 0.033毫克 |
| 核黄素 | 0.045毫克 | 烟酸 | 1.095毫克 |
| 维生素B6 | 0.117毫克 | 叶酸 | 7微克 |
| 维生素B12 | 1.98微克 | 维生素A | 2微克 |
| 维生素E | 6毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0.5微克 |
| 维生素D | 20国际单位 | 维生素K | 0微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.085克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.073克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.164克 | 胆固醇 | 47毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
鳕鱼的功效
活血祛瘀 补血止血 治脚气 敛疮 清热 消炎
如何挑选鳕鱼
一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。
鳕鱼的存储方法
可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。
鳕鱼营养
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美； 2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。