鲅鱼
别名：马鲛、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭 时令：4-7月 存储时间：1-2天 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，以山东沿海最多。在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月...
鲅鱼的介绍
别名：马鲛、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭 时令：4-7月 存储时间：1-2天 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，以山东沿海最多。在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。
鲅鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 121千卡 | 蛋白质 | 21.2克 |
| 脂肪 | 3.1克 | 碳水化合物 | 2.1克 |
| 维生素A | 19微克 | 维生素E | 0.71微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 | 核黄素 | 0.04克 |
| 钾 | 370毫克 | 钠 | 74.2毫克 |
| 钙 | 35毫克 | 镁 | 50毫克 |
| 铁 | 0.8毫克 | 锰 | 0.03毫克 |
| 锌 | 1.39毫克 | 铜 | 0.37毫克 |
| 磷 | 130毫克 | 硒 | 51.81微克 |
| 碘 | 3.5微克 | 烟酸 | 2.1毫克 |
鲅鱼的功效
体弱咳喘 贫血 早衰 营养不良 产后虚弱 神经衰弱
如何挑选鲅鱼
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
鲅鱼的存储方法
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
鲅鱼营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素； 2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效； 3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。