鲫鱼
别名：鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼、喜头、童子鲫 时令：8-12月 存储时间：1天 鲫鱼是中国常见淡水鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。在冬季，鲫鱼肉肥子多，味道尤其鲜美，民间有“冬...
鲫鱼的介绍
别名：鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼、喜头、童子鲫 时令：8-12月 存储时间：1天 鲫鱼是中国常见淡水鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。在冬季，鲫鱼肉肥子多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 108大卡 | 钾 | 290毫克 |
| 磷 | 193毫克 | 胆固醇 | 130毫克 |
| 钙 | 79毫克 | 钠 | 41.2毫克 |
| 镁 | 41毫克 | 蛋白质 | 17.1克 |
| 维生素A | 17微克 | 硒 | 14.31微克 |
| 碳水化合物 | 3.8克 | 脂肪 | 2.7克 |
| 烟酸 | 2.5毫克 | 锌 | 1.94毫克 |
| 铁 | 1.3毫克 | 维生素E | 0.68毫克 |
| 核黄素 | 0.09毫克 | 铜 | 0.08毫克 |
| 锰 | 0.06毫克 | 硫胺素 | 0.04毫克 |
鲫鱼的功效
治疗肾炎 治疗肝炎 防治高血压 防治心脏病 治疗支气管炎 治疗水肿 治疗脾胃虚弱 治疗溃疡
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
鲫鱼的存储方法
活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。
鲫鱼营养分析
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。