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水果、干果类

桔子

桔子

别名：橘子 时令：9～11月 存储时间：3～7天 橘子有特殊的构造，外果皮相当坚硬，生时绿色，成熟时有黄、橙、红等色；中果皮乳白或浅黄色；果肉皮成薄膜状，分成八～十数室，每室皆含有多量汁液，...

桔子的介绍

别名：橘子
时令：9～11月
存储时间：3～7天

橘子有特殊的构造，外果皮相当坚硬，生时绿色，成熟时有黄、橙、红等色；中果皮乳白或浅黄色；果肉皮成薄膜状，分成八～十数室，每室皆含有多量汁液，为可食用部分。橘子常被称为懒人水果，其不必洗、不需削皮的特性，吃来确实方便，加上外皮金黄色泽，一直是华人眼中讨喜的水果。橘子是柑桔类的代表之一，维他命C含量当然不在话下，只要吃三个橘子，就可以满足一天人体所需的维他命C。橘子的果实内皮纤维很多，可以防止便秘；它的营养成分很高，其含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，对于身体的新陈代谢、增强心肺功能都有帮助。

桔子的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
水 85.17克 热量 53千卡
蛋白质 0.81克 脂肪 0.31克
碳水化合物 13.34克 纤维 1.8克
糖 10.58克 钙 37毫克
铁 0.15毫克 镁 12毫克
磷 20毫克 钾 166毫克
钠 2毫克 锌 0.07毫克
维生素C 26.7毫克 维生素B1 0.058毫克
核黄素 0.036毫克 烟酸 0.376毫克
维生素B6 0.078毫克 叶酸 16微克
维生素B12 0微克 维生素A 34微克
维生素E 681毫克 维生素D（D2+D3） 0.2微克
维生素D 0国际单位 维生素K 0微克
饱和脂肪酸 0.039克 单不饱和脂肪酸 0.06克
多不饱和脂肪酸 0.065克 胆固醇 0毫克
咖啡因 0毫克

桔子的功效

开胃理气、止渴润肺

如何挑选桔子

好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。
过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。
皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

桔子的存储方法

保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把桔子放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在桔子表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1～3个月。
桔子不适合放在冰箱中保存，容易冻伤。

桔子家族的成员们

柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：

柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。

桔子：桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、黄岩桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

橙子：指芸香科，柑桔亚科,柑桔属，柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。“中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

柚子：柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外、毫无杂质，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。

桔子的食用禁忌

一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。