蔓越莓

蔓越莓

别名:蔓越橘、小红莓 时令:5~10月 存储时间:7~14天 蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。...

蔓越莓的介绍

别名:蔓越橘、小红莓
时令:5~10月
存储时间:7~14天

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中,目前在北美的一些地区被种植。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件,因此全球产区不到4万英亩,产量有限、十分珍贵,因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂。

蔓越莓的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 49kcal 水分 86.5g
维生素A 5mg 维生素C 13.5mg
7mg 70mg

蔓越莓的功效

预防心血管疾病
抗老化、养颜美容

如何挑选蔓越莓

果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的存储方法

将蔓越莓置于袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周;
在不开封的情况下,则可在冷冻中贮存约九个月之久。

蔓越莓的食用功效

蔓越莓有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖,阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附,预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;
蔓越莓能帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。