橄榄

别名：油橄榄、青果时令：8～10月存储时间：3～7天橄榄，果实尚呈青绿色时可供鲜食，吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。果实有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法，很受欢迎。橄榄富含钙质...

橄榄的介绍

别名：油橄榄、青果
时令：8～10月
存储时间：3～7天

橄榄，果实尚呈青绿色时可供鲜食，吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。果实有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法，很受欢迎。橄榄富含钙质和维生素C，于人有大益。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	49千卡	蛋白质	0.8克
脂肪	0.2克	碳水化合物	15.1克
膳食纤维	4克	维生素A	22微克
胡萝卜素	130微克	硫胺素	0.01毫克
核黄素	0.01毫克	尼克酸	0.7毫克
维生素	0毫克	钙	49毫克
磷	18毫克	钾	23毫克
镁	10毫克	铁	0.2毫克
锌	0.25毫克	硒	0.35微克
锰	0.48毫克

清热、化痰、消积
利咽喉
解酒毒

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。
市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

将青橄榄抹干身，拿一个保鲜袋，下面铺一层纸巾，将青橄榄装入，上面再铺一层纸巾。
或者将橄榄放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿。保存时不要洗，等吃的时候再洗。

1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；
2. 新鲜橄榄能清热解毒、化痰、消积，食之可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。