银杏果
别名：白果 时令：10月 存储时间：1～3个月 银杏果实为橙黄色的种实核果，养生延年，在宋代被列为皇家贡品。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。...
银杏果的介绍
别名：白果 时令：10月 存储时间：1～3个月 银杏果实为橙黄色的种实核果，养生延年，在宋代被列为皇家贡品。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，略有毒性，过量食用后会出现头晕、腹泻等症状。
银杏果的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.4克 | 脂肪 | 2.4克 |
| 碳水化合物 | 36克 | 粗纤维 | 1.2克 |
| 蔗糖 | 52克 | 钙 | 10毫克 |
| 磷 | 218毫克 | 铁 | 1毫克 |
| 胡萝卜素 | 320微克 | 核黄素 | 50微克 |
银杏果的功效
敛肺气、定喘嗽 止带浊、缩小便 消毒杀虫
如何挑选银杏果
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。 银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。 取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。
银杏果的存储方法
不能在太阳下面晒，晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装，在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉，还会波及里面的果仁。 只能放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。时间太长也会干了，不过里面果仁不会坏。
银杏果食用禁忌
食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。 预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。 另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。