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水果、干果类
榴莲
别名：韶子、麝香猫果 时令：3～6月 存储时间：1～3天 一般人对榴莲有着两种极端的情感——不是极爱、便是极恨。被誉为“空姐杀手”的榴莲气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，甚至部分国家的...
榴莲的介绍
别名：韶子、麝香猫果 时令：3～6月 存储时间：1～3天 一般人对榴莲有着两种极端的情感——不是极爱、便是极恨。被誉为“空姐杀手”的榴莲气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，甚至部分国家的地铁、酒店内等都禁止携带榴莲。然而蔡澜认为臭与香是相对的，一旦爱上就没有分别。
榴莲的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 147千卡 | 维生素B6 | 0.14毫克 |
| 蛋白质 | 2.6克 | 脂肪 | 3.3克 |
| 碳水化合物 | 28.3克 | 叶酸 | 116.9微克 |
| 膳食纤维 | 1.7克 | 维生素A | 3微克 |
| 胡萝卜素 | 20微克 | 硫胺素 | 0.2毫克 |
| 核黄素 | 0.13毫克 | 尼克酸 | 1.19毫克 |
| 维生素C | 2.8毫克 | 维生素E | 2.28毫克 |
| 钙 | 4毫克 | 磷 | 38毫克 |
| 钾 | 261毫克 | 钠 | 2.9毫克 |
| 碘 | 5.6微克 | 镁 | 27毫克 |
| 铁 | 0.3毫克 | 锌 | 0.16毫克 |
| 硒 | 3.26微克 | 铜 | 0.12毫克 |
| 锰 | 0.22毫克 |
榴莲的功效
强身健体、健脾补气、补肾壮阳 温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升
如何挑选榴莲
在采购时要注意选果皮巳呈黄褐色，果大端正，近果柄处气味浓烈者为佳；果皮发青者尚未成熟，不宜选购。
榴莲的存储方法
购回之果可用数张报纸包住，以防果刺伤人。 榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。 果皮剥开后当天应把果肉食用完毕或冷冻备用，不宜冷藏久贮。 榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的，但是不宜久放。 只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味
榴莲的吃法
没剖过榴梿的人，可从尾锥沿着果峰最凸出处到果柄之间的一条直线，凭肉眼亦可看出这条线的存在，榴梿自动裂开时一定沿着这条线裂开。同样的，要剖榴梿时，只要沿着那条线划上一刀，然后用双手扳开，自然美食就在眼前了。
榴莲的食用禁忌
因榴莲含糖较高，因此，糖尿病患者、应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。 榴莲含钾较高，故肾病、心脏病应慎吃。 榴莲性温热，故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者应慎用。 榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多（一般人每天不超过100克），不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。
榴莲的产地
榴梿源自于婆罗洲郡岛，在东南亚的赤道地带，凡印度、缅甸、泰国、印尼、马来西亚、越南、菲律宾都有种植、生长。其中以泰国产量最大，品质优良，出口最多。榴梿种类繁多，不下百种，台湾引进最多的有金枕头(Monthong)、青尼(Chanee)及干伦(Kanron)三种，金枕头是最早被引进的品种，外型硕大成椭圆状、粗刺、尾锥凸出、果肉呈淡黄色、肉多籽小，在众榴梿中，味道可谓相对清淡。