梨

时令:6~10月 存储时间:3~14天 梨的果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,不同品种的果皮颜色大相径 庭,有黄色、绿色、褐色等等。既可生食,也可蒸煮后食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而...

梨的介绍

时令:6~10月
存储时间:3~14天

梨的果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,不同品种的果皮颜色大相径 庭,有黄色、绿色、褐色等等。既可生食,也可蒸煮后食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,在古代有“百果之宗”的 美誉。在医疗功效上,梨可以润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化,对心血管也有好处。

梨的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
83.71 热量 58千卡
蛋白质 0.38 脂肪 0.12
碳水化合物 15.46 纤维 3.1
9.8 9毫克
0.17毫克 7毫克
11毫克 119毫克
1毫克 0.1毫克
维生素C 4.2毫克 维生素B1 0.012毫克
核黄素 0.025毫克 烟酸 0.157毫克
维生素B6 0.028毫克 叶酸 7微克
维生素B12 0微克 维生素A 1微克
维生素E 0.12毫克 维生素D(D2+D3) 0微克
维生素D 0国际单位 维生素K 4.5微克
饱和脂肪酸 0.006 单不饱和脂肪酸 0.026
多不饱和脂肪酸 0.029 胆固醇 0毫克
咖啡因 0毫克

梨的功效

生津、润燥、清热、化痰
清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴

如何挑选梨

看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

梨的存储方法

贮藏梨的适宜温度为-1~2℃,贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨,温度应不低于0℃,不高于5℃为宜。
冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右

梨食用禁忌

从中医的角度上来说,梨性寒凉,多食则伤脾胃,正常人一次不宜吃太多,体弱者更不宜多食。
脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水喝。
梨忌与蟹肉同食,因梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
梨忌与油腻、冷热之物杂食,易引起腹泻。
反大便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者,忌食用。