草莓

草莓

别名:红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓、士多啤梨 时令:4~5月 存储时间:2天 草莓,夏季浆果,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其...

草莓的介绍

别名:红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓、士多啤梨
时令:4~5月
存储时间:2天

草莓,夏季浆果,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

草莓的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
83.71 热量 58千卡
蛋白质 0.38 脂肪 0.12
碳水化合物 15.46 纤维 3.1
9.8 9毫克
0.17毫克 7毫克
11毫克 119毫克
1毫克 0.1毫克
维生素C 4.2毫克 维生素B1 0.012毫克
核黄素 0.025毫克 烟酸 0.157毫克
维生素B6 0.028毫克 叶酸 7微克
维生素B12 0微克 维生素A 1微克
维生素E 0.12毫克 维生素D(D2+D3) 0微克
维生素D 0国际单位 维生素K 4.5微克
饱和脂肪酸 0.006 单不饱和脂肪酸 0.026
多不饱和脂肪酸 0.029 胆固醇 0毫克
咖啡因 0毫克

草莓的功效

去火、解暑、清热
促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘
预防痔疮、肠癌

如何挑选草莓

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。
看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。
看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓的存储方法

1.选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。
2.采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。
3.买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。
4.草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。
5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。
6.草莓保存最好不要沾水。

清洗草莓小窍门

在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。
首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。