菱角

菱角

别名:水栗、菱实 时令:9~11月 存储时间:2~7天 菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食;含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒...

菱角的介绍

别名:水栗、菱实
时令:9~11月
存储时间:2~7天

菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食;含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。

菱角的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 98大卡 437毫克
93毫克 49毫克
碳水化合物 21.4 维生素C 13毫克
胡罗卜素 10微克 7毫克
5.8毫克 蛋白质 4.5
维生素A 2微克 纤维素 1.7
烟酸 1.5毫克 0.62毫克
0.6毫克 0.38毫克
硫胺素 0.19毫克 0.18毫克
脂肪 0.1 核黄素 0.06毫克

菱角的功效

利尿通乳
止消渴
解酒毒

如何挑选菱角

生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠;
煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

菱角的存储方法

带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。
去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。

菱角的注意事项

尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。要讲究卫生,不喝生水,接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

菱角的清洗方法

可用冷水浸泡约20—30分钟,再用布擦洗表皮就可将表面黑色外皮及不洁净的东西洗净。

菱角含糖量低吃了不发胖

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使人发胖的脂肪,有减肥健美作用,能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。