丝瓜
别名：水瓜、胜瓜 时令：7～9月 存储时间：7～15天 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围...
丝瓜的介绍
别名：水瓜、胜瓜 时令：7～9月 存储时间：7～15天 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月，丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥，种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。
丝瓜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 93.85克 | 热量 | 20千卡 |
| 蛋白质 | 1.2克 | 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 4.35克 | 纤维 | 1.1克 |
| 糖 | 2.02克 | 钙 | 20毫克 |
| 铁 | 0.36毫克 | 镁 | 14毫克 |
| 磷 | 32毫克 | 钾 | 139毫克 |
| 钠 | 3毫克 | 锌 | 0.07毫克 |
| 维生素C | 12毫克 | 维生素B1 | 0.05毫克 |
| 核黄素 | 0.06毫克 | 烟酸 | 0.4毫克 |
| 维生素B6 | 0.043毫克 | 叶酸 | 7微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 410微克 |
| 维生素E | 0.1毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 0.7微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.016克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.037克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.087克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
丝瓜的功效
保护皮肤、消除斑块 调理月经不顺 抗坏血病 健脑美容 抗病毒、抗过敏
如何挑选丝瓜
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
丝瓜的存储方法
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。 塑料袋装好放冰箱也可放一星期。 丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。
丝瓜的食用禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。