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蔬菜
圆白菜
别名：洋白菜、卷心菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜 存储时间：3～7天 圆白菜，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；具有耐寒、抗病、适应性强、易贮...
圆白菜的介绍
别名：洋白菜、卷心菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜 存储时间：3～7天 圆白菜，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，是四季的佳蔬。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。
圆白菜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 22大卡 | 钾 | 124毫克 |
| 胡罗卜素 | 70微克 | 钙 | 49毫克 |
| 维生素C | 40毫克 | 钠 | 27.2毫克 |
| 磷 | 26毫克 | 镁 | 12毫克 |
| 维生素A | 12微克 | 碳水化合物 | 4.6克 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 纤维素 | 1克 |
| 硒 | 0.96微克 | 铁 | 0.6毫克 |
| 维生素E | 0.5毫克 | 烟酸 | 0.4毫克 |
| 锌 | 0.25毫克 | 脂肪 | 0.2克 |
| 锰 | 0.18毫克 | 铜 | 0.04毫克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 | 核黄素 | 0.03毫克 |
圆白菜的功效
补骨髓、壮筋骨 润脏腑、利脏器 益心力、祛结气、清热止痛
如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。 在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。 如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
圆白菜的存储方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。
圆白菜的食用禁忌
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食； 另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。