紫甘蓝

紫甘蓝

别名:红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜 存储时间:3~7天 结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。它营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V...

紫甘蓝的介绍

别名:红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜
存储时间:3~7天

结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。它营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时,颜色成为黑紫色,十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。

紫甘蓝的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 19大卡 碳水化合物 6.2
纤维素 3 蛋白质 1.2
脂肪 0.2 胡萝卜素 0.11毫克
维生素B1 0.04毫克 维生素B2 0.04毫克
维生素C 39毫克 尼克酸 0.3毫克
100毫克 56毫克
1.9毫克

紫甘蓝的功效

强身健体、维护皮肤健康
燃烧脂肪、减肥

如何挑选紫甘蓝

首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足,结构紧凑。
再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

紫甘蓝的存储方法

整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。
如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。