全部分类
蔬菜
紫甘蓝
别名：红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜 存储时间：3～7天 结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V...
紫甘蓝的介绍
别名：红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜 存储时间：3～7天 结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观；在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
紫甘蓝的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 19大卡 | 碳水化合物 | 6.2克 |
| 纤维素 | 3克 | 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 胡萝卜素 | 0.11毫克 |
| 维生素B1 | 0.04毫克 | 维生素B2 | 0.04毫克 |
| 维生素C | 39毫克 | 尼克酸 | 0.3毫克 |
| 钙 | 100毫克 | 磷 | 56毫克 |
| 铁 | 1.9毫克 |
紫甘蓝的功效
强身健体、维护皮肤健康 燃烧脂肪、减肥
如何挑选紫甘蓝
首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。 再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的存储方法
整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。 如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。