全部分类
蔬菜
花椰菜
别名：花菜、菜花、椰菜花、花甘蓝 存储时间：3～7天 花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜；被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花...
花椰菜的介绍
别名：花菜、菜花、椰菜花、花甘蓝 存储时间：3～7天 花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜；被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
花椰菜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 24千卡 | 蛋白质 | 2.1克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 碳水化合物 | 4.6克 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 维生素A | 5微克 |
| 胡萝卜素 | 30微克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黄素 | 0.08毫克 | 尼克酸 | 0.6毫克 |
| 维生素C | 61毫克 | 维生素E | 0.43毫克 |
| 钙 | 23毫克 | 磷 | 47毫克 |
| 钾 | 200毫克 | 钠 | 31.6毫克 |
| 镁 | 18毫克 | 铁 | 1.1毫克 |
| 锌 | 0.38毫克 | 硒 | 0.73微克 |
| 铜 | 0.05毫克 | 锰 | 0.17毫克 |
花椰菜的功效
防癌抗癌 提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能 促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 维护血管韧性
如何挑选花椰菜
要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。
花椰菜的存储方法
因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。
食用花椰菜的好处
1.很快就有饱足感 花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔! 2.有助于解除水肿 想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身! 3.改善便秘 花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
花椰菜烹饪小窍门
因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!