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蔬菜
牛至
别名：奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草 牛至全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来，牛至...
牛至的介绍
别名：奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草 牛至全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。
牛至的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 胡萝卜素 | 4110微克 | 维生素A | 685微克 |
| 钾 | 442毫克 | 钙 | 218毫克 |
| 镁 | 66毫克 | 磷 | 51毫克 |
| 维生素C | 43毫克 | 钠 | 16.2毫克 |
| 铁 | 10.7毫克 | 铜 | 0.9毫克 |
| 锌 | 0.89毫克 | 锰 | 0.6毫克 |
| 膳食纤维 | 0.4克 | 碳水化合物 | 0.4克 |
| 维生素E | 0.09毫克 |
牛至的功效
流感 黄疽、中暑、发热 呕吐、急性胃肠炎、腹痛
牛至的其他作用
花可用于治疗感冒，头痛，肠胃痛，神经性疾病，缓和疲劳。 叶部浸出液用于洗发膏，入浴剂。