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蔬菜
西洋菜
别名：豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿 时令：3～8月 存储时间：1天 西洋菜又称豆瓣菜，以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含...
西洋菜的介绍
别名：豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿 时令：3～8月 存储时间：1天 西洋菜又称豆瓣菜，以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 17大卡 | 胡萝卜素 | 9550微克 |
| 维生素A | 1592微克 | 钾 | 179毫克 |
| 钠 | 61.2毫克 | 维生素C | 52毫克 |
| 钙 | 30毫克 | 磷 | 26毫克 |
| 镁 | 9毫克 | 蛋白质 | 2.9克 |
| 碳水化合物 | 1.5克 | 膳食纤维 | 1.2克 |
| 铁 | 1毫克 | 硒 | 0.7微克 |
| 锌 | 0.69毫克 | 维生素E | 0.59毫克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 烟酸 | 0.3毫克 |
| 锰 | 0.25毫克 | 维生素B2 | 0.11毫克 |
| 铜 | 0.06毫克 | 维生素B1 | 0.01毫克 |
西洋菜的功效
清热止咳、清燥润肺、化痰止咳 利尿、通经 避孕、流产
如何挑选西洋菜
西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。
西洋菜的食用禁忌
脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。 孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。
西洋菜烹饪小窍门
西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。