荷兰豆
别名：豌豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆 时令：4～5月 存储时间：7天 豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其...
荷兰豆的介绍
别名：豌豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆 时令：4～5月 存储时间：7天 豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪，还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品，干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆，其豆荚可食用，口感鲜甜爽脆。
荷兰豆的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 340千焦 | 糖分 | 14.5克 |
| 脂肪 | 0.4克 | 维生素A | 38微克 |
| 胡萝卜素 | 449微克 | 维生素B1 | 300微克 |
| 维生素B2 | 100微克 | 维生素B3 | 2.1毫克 |
| 维生素B5 | 100微克 | 维生素B6 | 200微克 |
| 维生素B9 | 65微克 | 维生素C | 40毫克 |
| 维生素E | 130微克 | 钙 | 25毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 | 镁 | 33毫克 |
| 磷 | 108毫克 | 钾 | 244毫克 |
| 锌 | 1.2毫克 |
荷兰豆的功效
清肠、防止便秘 增强机体免疫功能、抗癌防癌 美容、祛除面部黑斑
如何挑选荷兰豆
荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。
荷兰豆的存储方法
将荷兰豆放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。 如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
荷兰豆烹饪小窍门
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
荷兰豆的食用禁忌
豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。