茨菰

茨菰

别名:慈姑、芽菇、慈菇、燕尾草、白地栗 时令:10月~来年2月 慈姑是淡水植物,肉质球茎可食用。元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋...

茨菰的介绍

别名:慈姑、芽菇、慈菇、燕尾草、白地栗
时令:10月~来年2月

慈姑是淡水植物,肉质球茎可食用。元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一。富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能。

茨菰的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 94大卡 707毫克
157毫克 39.1毫克
24毫克 碳水化合物 19.9
14毫克 蛋白质 4.6
维生素C 4毫克 2.2毫克
维生素E 2.16毫克 烟酸 1.6毫克
纤维素 1.4 0.99毫克
0.92微克 0.39毫克
0.22毫克 脂肪 0.2
硫胺素 0.14毫克 核黄素 0.07毫克

茨菰的功效

清热止血、解毒消肿、散结

如何挑选茨菰

市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈姑,而炖煮类可选择圆形慈姑。

茨菰的食用禁忌

不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈姑。