平菇

别名：侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇存储时间：4-5天平菇这种食用菌主要分布于我国、日本及欧洲、北美洲一些国家。我国早在唐宋时期就有食用野生平菇的记载，20世纪80年代开化广泛...

平菇的介绍

别名：侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇
存储时间：4-5天

平菇这种食用菌主要分布于我国、日本及欧洲、北美洲一些国家。我国早在唐宋时期就有食用野生平菇的记载，20世纪80年代开化广泛商业种植。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	20大卡	钾	258毫克
磷	86毫克	镁	14毫克
胡罗卜素	10微克	钙	5毫克
碳水化合物	4.6克	维生素C	4毫克
钠	3.8毫克	烟酸	3.1毫克
纤维素	2.3克	维生素A	2微克
蛋白质	1.9克	硒	1.07微克
铁	1毫克	维生素E	0.79毫克
锌	0.61毫克	脂肪	0.3克
核黄素	0.16毫克	铜	0.08毫克
锰	0.07毫克	硫胺素	0.06毫克

追风散寒
舒筋活络
增强机体免疫功能
治疗肝炎、溃疡、胃炎

购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

可把平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右。

平菇的种类多达500多种，市售的平菇我们一般按照颜色来简单分为白色平菇、浅色平菇、褐黄色平菇三种，以褐黄色平菇最好，最为肉厚、鲜嫩、润滑。